La nutriología es la ciencia que se encarga del estudio del proceso de alimentación, así como sus efectos en el metabolismo, en la composición corporal y en el estado de salud.
El profesional en nutriología es el médico nutriólogo, es decir un profesional que se formó en medicina para luego especializarse en nutriología, competente para indicar planes de alimentación que pueden complementarse con el uso de medicamentos y suplementos de micronutrientes.